Советы туристу

Кухня и её особенности

В национальной кухне ОАЭ для приготовления блюд используют в основном говядину, козлятину, телятину, мясо птицы, бобовые, рис, овощи, консервированные и свежие фрукты. Арабы-мусульмане не едят свинину, но с удовольствем потребляют блюда из рыбы, яиц, кисломолочных продуктов (особенно сыра). Широко применяются в больших количествах всевозможные пряности: лук, чеснок, оливки, перец красный и черный, корица, разные ароматические травы и т.д. В рецептуру многих блюд входят растительные масла, чаще всего — оливковое.

Для арабской кухни характерна тепловая обработка мясных блюд без добавления масла: для этого температуру сковороды доводят до 300С. Белок мяса, соприкасаясь с горячей поверхностью сковороды, сворачивается и образует корочку, которая удерживает в продукте мясной сок. В этом случае блюдо отличается особой нежностью и сочностью. Большой популярностью пользуются мясные супы с фасолью и рисом, горохом, картофелем, каперсами. А из вторых блюд наибольшее распространение получили тушеное и жареное мясо, тушеные куры с томатом, пловы, а также пшеничная и кукурузная каша — бургуль.

Популярно и блюдо из молодого барашка, начиненного изюмом, рисом, миндалем, пряностями. В некоторых странах традиционными являются такие мясные блюда, как кубба (жареные или вареные шарики из мяса, рыбы с добавлением различных приправ), баранина, жаренная на вертеле, овощи, фаршированные мясом, яхни (тушеное мясо с овощами). Самым распространенным из молочных продуктов является лябан хамид (варенец). Из него готовят творог, сыр, прохладительный напиток — хунейна. Любимыми национальными блюдами жителей юго-востока (таких стран, как Ирак, Турция) является плов из баранины и риса с добавлением изюма, инжира и миндаля, а также айэш — пшеничные лепешки, приготовленные на кислом молоке, а из сладких блюд — халва и цукаты.

Традиционный напиток — кофе, который варят в медных или латунных сосудах, похожих на чайники. Готовый напиток подают в небольших чашечках. Кофе пьют без сахара, но с добавлением пряностей: гвоздики, кардамона, шафрана и мускатного ореха.

Национальный напиток «каркадэ», приготовленный из лепестков суданской розы, утолит жажду в жаркий день и повысит тонус.

Население, язык, религия.

Из населения ОАЭ лишь 25% — местные арабы. Остальные — выходцы из других стран арабского мира, а также из Европы, Индии и государств Юго-Восточной Азии. Коренное население пользуется по отношению к приезжим значительными привилегиями, правами и льготами. Официальным языком является арабский, однако повсеместно также используется английский, хинди, урду, и фарси. Около 95% населения — мусульмане (суниты -80%, шииты 16%). Ислам — официальная религия Арабских Эмиратов.

Праздничные и нерабочие дни.

1 января, 6 августа, 2, 3, 25, 26 декабря. Существуют религиозные праздники с меняющейся датой, такие как: Ид Аль Фир — спустя 3 — 4 дня после окончания Рамадана. Новый год по Хитжере (мусульманскому календарю) День рождения Пророка (Миляд ан Наби) Даты религиозных праздников определяются по принятому в Исламе лунному календарю, продолжительность годового цикла в котором на 11 дней короче по отношению к солнечному календарю. В период религиозных праздников могут быть закрыты рестораны или в них не будет разрешено курить или употреблять спиртные напитки Выходной день — пятница.

Рамадан — месяц мусульманского поста, в течение которого мусульманам запрещается с восхода солнца до заката (примерно с 5 утра до 6:30 вечера) употреблять пищу, пить, курить, развлекаться. Рамадан — это один из месяцев по лунному календарю, в котором продолжительность годового цикла на 11 дней короче по сравнению с солнечным календарем.

Магазины.

Шарджа и особенно Дубай — «рай» для покупателей. Дубай — свободная экономическая зона с очень низкой ввозной пошлиной. Здесь самые низкие цены в мире. Зачастую импортируемые товары дешевле, чем в стране-производителе. В Дубай можно найти самые последние модели товаров из Европы, Японии, стран Юго-Восточной Азии. Всемирно известный Золотой рынок в Дубаи демонстрирует ослепительное многообразие драгоценных металлов и камней. Здесь можно приобрести украшения из 18-ти-22-хкаратного золота. В Шардже впечатляет старинный многоцветный текстильный базар, рынок овощей и фруктов, рыбный рынок. Из изделий народных промыслов можно приобрести арабские кофейники, серебряные и медные мечи, и «ханджары» (арабские кривые кинжалы), ляпис-лазурь, ювелирные изделия из Омана и Йемена, персидские ковры и хлопчатобумажные «дурри» (продолговатые напольные ковры).

Транспорт.

Лучше пользоваться такси или арендовать машину. Не все такси оборудованы счетчиками — о цене следует договариваться заранее. Такси у отеля дороже остановленных на улице. Большинство отелей располагают автобусами, доставляющими в центр города (в Дубаи и на побережье). Арендовать машину можно в гостинице или специальных фирмах (дешевле, но требуется залог). Для аренды автомобиля необходимы: паспорт, 2 фото и права (можно российские).

Медицина.

Страховой полис при поездке в ОАЭ необходим (в большинстве случаев входит в стоимость турпакета). Медицинское обслуживание в стране находится на очень высоком уровне, но и стоимость таких услуг немаленькая. В связи с особенностями местного климата особое внимание следует уделить защите от прямых солнечных лучей и обезвоживанию. Санитарно-эпидемиологическая обстановка спокойная, но не следует злоупотреблять местной кухней. Следует быть особенно осторожным при подборе препаратов для дорожной аптечки — если среди лекарств найдутся содержащие наркотические вещества, то при обнаружении их на таможне может грозить тюремное заключение в сочетании с крупным штрафом. Если потребность в данном препарате жизненно необходима, нужно иметь на руках заверенный перевод медицинского предписания. Лекарства не должно быть больше, чем необходимо для срока пребывания в стране.